Yöresel Bir Lezzet: HAŞİL

Biliyorum her şey tatsız keyifsiz geliyor insana bu devirde;

Sizi biraz eskilere götürüp tebessümle gülümsetip neşelendirmek isterim.

Ama sizlere bu sefer farklı bir konu  farklı bir tattan bahsedeyim dedim. Bilmem kaçınız hatırlar veya  bilir.
Zannediyorum hayatımda bir veya iki defa nasip oldu bana da. Rahmetli anneannem yapmıştı her halde bir 40 yıl olmuştur bir daha karşılaşmayalı Kavurefto (kavrulmuş) haşil tatlısından bahsedeceğim sizlere.

Yöresel bir tatlı çeşidi ama içine katılanları yapılışına bakınca,  imkansızlıkların yoklukların yoksulluklar zamanının tatlısı da denebilir. Araştırınca  Van yöresinin tatlısı diye çıkıyor, bu da   bize şunu da gösterebilir ki Doğu Karadeniz’de Vanlı göçünün varlığının bir ispatının yansıması göstergesi de olabilir.

 Aslında yapılış tarifini yazmayacağım, bunu detaylı bulmak mümkün. Sadece kabaca hatırlatayım. Tahılın dövüldükten sonra en çok da kavrulmuş buğday ununu  şekerle kavrulup şerbetle buluşması ve sonra hamur halinde  ortasına bir boşluk açarak şekerli süt veya şerbet  konup eritilmiş  tereyağı da  bazen gezdirilerek yapılan bir çeşit sütlü tereyağlı helva çeşididir.

Zannederim hatırlayanlarınız olmuştur. Nostaljik bir hatıranız belki aklınıza gelmiştir

Keyifli günlerde hoş sohbet ortamda haşil tatlısıyla buluşmak dileğiyle.